Le 3 octobre dernier, nos élèves de la 6ème Gourmande ont eu la chance de participer à un atelier fascinant autour de la découverte du sucre avec Mme Fara, suivi d’un second atelier avec Mme Rosnoblet pour confectionner un bâtonnet en cristaux de sucre et réaliser un cocktail arc-en-ciel.
Lors de ces ateliers, les élèves ont notamment appris à différencier les différents types de sucres et à comprendre le procédé sucrier. Ils ont découvert que le sucre provient soit de la betterave sucrière, soit de la canne à sucre.
Il existe plusieurs catégories de sucres :
- Les sucres courants : sucre cristallisé, sucre en poudre, sucre glace, sucre en morceaux.
- Les sucres spéciaux : vergeoise, cassonade, mélasse, muscovado, rapadura, panela, sucre candi, sirop de sucre, sucre en cubes.
- Les sucres des pâtissiers : sucre neige, sucre en grains, sucre inverti, sirop de glucose.
Pour l’occasion, Mme Fara avait préparé une dégustation de différents sucres. Les élèves ont pu les observer, les sentir et les goûter en les laissant fondre sur leur langue, découvrant ainsi les différences et les saveurs uniques de chaque type de sucre.
